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寶寶輔食,你做的科學營養嗎?

寶寶輔食,你做的科學營養嗎?

給寶寶做輔食,是每個育兒嫂必備的能力。除了需要做的營養美味之外,關于輔食還有很多需要育兒嫂姐妹們注意的地方。姐妹們一起來看看,平時制作輔食的過程中有沒有注意不到的地方呢?

1、高溫蒸煮綠葉菜等于沒吃

常見的綠葉菜有菠菜、羽衣甘藍、小油菜、油麥菜等,都是很適合寶寶的輔食。很多阿姨擔心小寶寶無法咀嚼,就做的非常爛。殊不知綠葉菜最有價值的營養是纖維素和維生素,如果煮的過爛,纖維素就會被破壞,維生素也會流失。同時綠葉蔬菜中含有一定量的硝酸鹽,長時間高溫烹煮會轉化成有毒性的亞硝酸鹽。寶寶常吃對身體不利。

建議:烹調綠葉蔬菜時可沸水快速焯一下,剁碎了給寶寶吃,這樣就不存在嚼不爛的問題了,小寶寶吃的話可以剁的更碎一點。做菜粥時,不能菜和粥一起煮,應該在粥煮好之后,用上述方法把菜加工好,撒在粥里。

2、香菇洗得太干凈反而沒營養

香菇中含有麥角淄醇,陽光照射后會轉變為維生素D。長時間浸泡,會損失很多的營養成分。要注意的是,烹調香菇時盡量避免使用鐵鍋或銅鍋,因為這樣也會造成營養的損失。

建議:香菇用流水沖洗掉泥土即可。煮蘑菇的時候可以用砂鍋、滅菌鍋、高壓鍋等。

3、苦瓜吃不對,影響鈣吸收

苦瓜中所含的草酸會阻礙鈣的吸收,同理菠菜也一樣。菠菜中含有大量鐵,同時也有草酸。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收排出體外,影響鈣和鋅在腸道的吸收,容易引起寶寶缺鈣、缺鋅。

建議:在烹調苦瓜或者菠菜之前應該先放在沸水中快速焯水,去除草酸。另外,如果寶寶此時需要補充大量的鈣,不宜吃太多苦瓜。苦瓜可以做苦瓜汁和苦瓜雞蛋泥等不同的輔食給寶寶食用。

4、輔食也應該加點油

很多姐妹認為輔食油膩對寶寶不好,但其實適量油對寶寶的身體是有好處的,很多蔬菜過油炒完,營養才能釋放出來。例如,胡蘿卜過油之后胡蘿卜素更容易被人體吸收,西紅柿也要在加熱或有油脂的情況下才能釋放出茄紅素。

建議:對嬰幼兒而言,必需脂肪酸的來源很單一,只能通過母乳和輔食來補充。所以食用油就成了寶寶補充不飽和脂肪酸的良好來源。制作胡蘿卜輔食的時候,先要將胡蘿卜下油炒,再弄爛弄碎給寶寶吃。而且寶寶吃的油應該經常換,橄欖油、核桃油、亞麻籽油都是非常適合寶寶的食用油。


5、胡蘿卜與蘿卜混在一起

不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬,因為胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素,把它們混在一起會完全破壞掉蘿卜中的維生素C。

建議:剛開始寶寶添加輔食的時候,寶媽們最好還是一種一種給寶寶添加輔食,不利于寶寶的消化吸收。

6、過量食用胡蘿卜素

雖然胡蘿卜素很有營養,但也要給寶寶適量食用。如果寶寶過多飲用胡蘿卜或西紅柿做的蔬菜汁,有可能會引起胡蘿卜血癥,會使面部和手部皮膚變成橙黃色,出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實,還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。

建議:通常情況下,胡蘿卜素不容易過量。寶媽們需要注意的就是,不要同一天之內給寶寶吃胡蘿卜、西紅柿、草莓、櫻桃、西蘭花、芒果……這些富含胡蘿卜素的蔬菜和水果。

7、速凍蔬菜煮得時間過長,會損失營養

速凍的蔬菜類大多已經被涮過,不需要煮得時間過長,否則蔬菜會爛掉,喪失很多營養。

建議:速凍蔬菜在凍結前最好先清理、洗滌、漂燙后才裝袋的,做的時候只要解凍就行。另外,煮的時間不要過長。

關于輔食,很多姐妹們總有著諸多的糾結和困惑。確實,嬰幼兒的科學喂養也是一個不斷進展、提高認識、更新觀念的領域,過去認為是正確的,現在就有可能成為“誤區”。

寶媽們也應當不斷的學習新的科學育兒知識。不斷增強自己的技能,讓寶爸寶媽更放心!愿每個寶寶都健康、幸福、快樂!


發布時間:2019.06.28 閱讀量:9985

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